Cốt liệu thô bao gồm sỏi, đá nghiền hoặc các vật liệu phù hợp khác có đường kính lớn hơn ¼ in (6.4mm). Cốt liệu thô có âm thanh, cứng và bền là phù hợp nhất để làm bê tông. Chất liệu mềm hoặc dễ bong hoặc mòn nhanh là không đạt yêu cầu.
Trong hầu hết các bê tông, kích thước cốt liệu thô có trọng lượng bình thường được giới hạn ở các kích thước từ 3∕8 in. (9,5mm) đến 11/2 in (38,1mm). Lớp phủ mỏng và tấm mỏng có thể được giới hạn ở mức 3 ∕ 8-in. (9,5mm) tổng hợp. Cốt liệu thô có đường kính lớn tới 6 in (152,4mm) thường được tìm thấy trong các cấu trúc bê tông lớn, như đập. Cốt liệu nhẹ thường được giới hạn tối đa là 1 in. (25,4mm). Trong các bức tường, phần lớn nhất của bất kỳ loại cốt liệu thô nào không bao giờ nên lớn hơn một phần năm độ dày của tường. Kích thước tối đa trong các tấm nên bằng khoảng một phần ba độ dày của tấm. Phần cốt liệu lớn nhất không bao giờ được lớn hơn ba phần tư chiều rộng của không gian hẹp nhất mà qua đó bê tông sẽ được yêu cầu đi qua trong khi đặt. Đây thường là khoảng trống giữa các thanh cốt thép hoặc giữa các thanh và các hình thức.